Cookie Consent by Free Privacy Policy Generator

Vše o kedlubnách: Pěstování, účinky na zdraví a recepty

Kedlubny rostoucí na zahradě.

Kedlubna (Brassica oleracea var. gongylodes) je košťálovitá zelenina, která pochází z oblasti Středomoří a je známá pro svou jedinečnou chuť a texturu. Kedlubny jsou oblíbenou složkou v mnoha kuchyních po celém světě. V tomto článku se podíváme na pěstování kedluben, jejich účinky na zdraví a několik lahodných receptů, které můžete vyzkoušet.

Kedlubna je vtipná a neobvyklá zelenina. Ve srovnání s jinou zeleninou vypadá jako mimozemská vesmírná loď. Pěstují se v zelené nebo fialové barvě a obvykle se sklízejí ve velikosti tenisového míčku (pokud nepěstujete velký „Gigant“).

Název kedlubny pochází z německého „kohl“, což znamená zelí, a „rabi“, což znamená tuřín – a to o této lahodné zelenině vypovídá vše.

Pěstování kedluben

Fialová kedlubna v květináči

Kedlubny se pěstují ze semen a lze je pěstovat ve venkovních zahrádkách i v nádobách na balkónech nebo terasách. Jsou mrazuvzdorné a dobře snášejí chladnější podnebí. Následující kroky vám pomohou pěstovat kedlubny úspěšně:

  1. Vyberte vhodné semeno: Kedlubny se vyskytují v různých odrůdách, které se liší velikostí, tvarem a chutí. Vyberte si odrůdu, která se nejlépe hodí k vašim potřebám a podmínkám.
  2. Příprava půdy: Kedlubny potřebují dobře propustnou půdu bohatou na živiny. Před zasetím přidejte do půdy kompost nebo organické hnojivo.
  3. Zasetí semen: Semena zasejte na jaře, asi 4 týdny před posledním jarním mrazem. Semena vysévejte do hloubky 1 cm a udržujte mezi nimi rozestupy asi 10 cm.
  4. Zalévání a péče: Kedlubny potřebují pravidelné zalévání, aby se udržela vlhkost půdy. Dávejte pozor na škůdce, jako jsou mšice nebo housenky, a odstraňte je při prvním výskytu.
  5. Sklizeň: Kedlubny můžete sklízet, když dosáhnou průměru asi 5-7 cm.

Účinky na zdraví

Kedlubny jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají řadu zdravotních přínosů:

  • Vitamin C: Kedlubny jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém a zdraví kůže.
  • Dietní vláknina: Kedlubny obsahují značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může přispívat k prevenci srdečních onemocnění a cukrovky.
  • Antioxidanty: Kedlubny obsahují antioxidanty, jako je sulforafan a kaempferol, které mohou pomáhat chránit tělo před poškozením buněk způsobeným volnými radikály.
  • Nízkokalorické: Kedlubna je nízkokalorická zelenina s vysokým obsahem vody, což ji činí skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo udržet zdravou váhu.

Recepty s kedlubnou

Kedlubnový salát

Kedlubny lze připravit různými způsoby – můžete je konzumovat syrové, vařené, pečené nebo restované. Zde jsou tři recepty, které můžete vyzkoušet:

1. Syrový kedlubnový salát

  • 4 středně velké kedlubny
  • 2 jarní cibulky
  • 1 mrkev
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Nasekaná petrželka nebo koriandr pro ozdobení

Postup:

  1. Očistěte kedlubny, mrkev a jarní cibulky a nakrájejte je na tenké proužky nebo strouhejte na struhadle.
  2. Smíchejte zeleninu v míse a přidejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
  3. Nechte salát odpočinout alespoň 15 minut, pak ozdobte bylinkami a podávejte.

2. Pečené kedlubny s česnekem a rozmarýnem

  • 6 středně velkých kedluben
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 200°C.
  2. Očistěte kedlubny a nakrájejte je na čtvrtiny. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
  3. V míse smíchejte kedlubny, česnek, olivový olej, rozmarýn, sůl a pepř.
  4. Rozložte zeleninu na plechu s pečicím papírem a pečte asi 25-30 minut, dokud kedlubny nebudou měkké a zlatavě hnědé. Podávejte horké.

3. Restované kedlubny s medem a hořčicí

  • 4 středně velké kedlubny
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup:

  1. Očistěte kedlubny a nakrájejte je na tenké plátky.
  2. V pánvi rozehřejte olivový olej a restujte kedlubny asi 5 minut, dokud nezačnou získávat zlatavě hnědou barvu.
  3. V míse smíchejte med, hořčici, sůl a pepř. Přidejte směs do pánve s kedlubnami a promíchejte, aby byly rovnoměrně pokryté omáčkou.
  4. Restujte dalších 2-3 minuty a poté podávejte.

Kedlubny jsou univerzální a chutnou zeleninou, která je snadno pěstovatelná a nabízí mnoho zdravotních přínosů. Vyzkoušejte některý z uvedených receptů a objevte nové možnosti vaření s touto zajímavou zeleninou!

A jak nejraději jíte a připravujete kedlubny vy?

Přihlaste se k odběru
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Related Post

0
Rádi bychom znali vaše názory, prosím, komentujte.x